材料
【糖醋大蒜頭怎么做】鮮蒜頭5000克 。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克 ， 醋500克
做法
步驟1：削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗 ， 剝去干皮 ， 清洗后入缸 。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次 。
步驟2：再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天 。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克） ， 涼開水（1000克），拌和 ， 再入缸腌制，放陰涼處 。
步驟3：15天左右即成 。一般在食用前5天加入10%醋浸泡 。
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