1、先選擇好小米椒，把小米椒清洗干凈，去掉辣椒把，清洗后放在框里陰干，不能有水在辣椒上面 。
2、準備一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干凈，在陽光下曬干，瓶內不能有水分 。然后燒一鍋開水把開水放涼 。
3、開水放涼后 ， 倒入晾干水分的玻璃罐中 ， 在水中放入冰糖50g（可以按個人喜好添加）,鹽150g（加多少都可以按個人喜好來添加，一般鹽要多多一點） 。隔一天后放入晾干水分的小米椒 。
【醋泡小米椒制作方法】4、也可以放 一些自己喜歡的紅蘿卜，豆角 。全部放好后，密封好 。半個月左右就可以食用了 。
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