因為有脂肪導致起沫 。
燉鱈魚的方法:
主料:鮑汁150克，銀鱈魚300克，西蘭花適量 。
調料:色拉油，蔥，姜，鹽，味精，雞精，胡椒粉，吉士粉，水淀粉各適量 。
【燉鱈魚為什么起沫】步驟:
1、銀鱈魚去皮，切成?。友?、味精肜`杖胛?nbsp;， 拍吉士粉入油鍋 ， 炸成金黃色 。
2、油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入鮑汁、銀鱈魚，煲至略爛，放入焯熟的西蘭花，調味，勾芡即可 。
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