1、鮮冬菇洗凈去除冬菇柄切片備用 。紅椒洗凈切圈，小蔥切段，大蒜切片備用 。
2、鍋中水燒開放冬菇和食鹽，冬菇變軟后倒出放清水中過涼 。
【冬菇怎么炒】3、熱鍋倒油，油溫五成熱時放蒜片爆香，倒冬菇翻炒，加蠔油5克，醬油10克翻炒，加水開大火燒2分鐘，放紅椒圈，勾水淀粉轉大火至湯汁粘稠 ， 倒蔥段翻炒淋少許明油出鍋即可 。
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