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1、有時候我們在吃芝士的時候，會發現它的口感變酸了，很多人就懷疑它壞了，但是其實并不全是這樣，制作芝士的時候需要經過微生物的發酵，在其生產過程中，大多數乳糖會隨著乳清排出去，剩下的也會通過發酵作用從而變成乳酸，所以它本身就帶有一股酸味 。
【芝士為什么有點酸 芝士有點酸是不是壞了】2、不過芝士里面蛋白質元素較為豐富，時間放久了之后會出現腐敗變質的情況，從而導致味道發酸，那么這樣的芝士就是已經壞了的，里面會滋生很多細菌，不能再繼續食用了 。
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