包括牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾等 。
【請問各位牛雜包括哪些東西呀】牛雜，又稱牛雜碎，是牛內臟的統稱，是發源于老西關地區的一道傳統美食 。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓饑謹 ， 立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來 。
牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收 ， 是有益于健康的絕佳食品 。
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