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1.大蔥切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲 。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺 。泡姜切絲，泡椒切碎 。蒜切末 。

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2.調醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克 。
【魚香肉絲的做法 魚香肉絲怎么做好吃】

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3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干 。

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4.鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香 。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可 。

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