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1、材料：苦葉菜200g，大蒜頭一瓣，鹽適量，蠔油一勺，食用油一大勺，雞精少許 。
2、苦葉菜買回來之后把根蒂去除，苦葉菜去掉根底后用清水清洗干凈;
3、鍋中加入適量的清水煮沸，然后把清洗干凈的苦葉菜倒入鍋中燙煮，撒一點點鹽 。
4、燙熟的苦菜起鍋用清水過涼，然后浸泡在一個盛滿清水的湯碗里 。浸泡2個小時 。浸泡的苦葉菜要把水分擠干，然后切成碎末狀 。
5、熱鍋里加入適量的油 。
【苦葉菜怎么做好吃 苦葉菜的做法】6、油熱之后把切好的苦葉菜倒入鍋中翻炒2分鐘 。然后鍋里加入食鹽、蠔油、雞精翻炒均勻，讓苦葉菜入味之后就可以起鍋盛盤了 。
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