炒大米怎么吃 _大米

?。薄⑶逑錘刪淮竺祝じ傷? ，或者用廚房紙吸干大米表面的水分。
【炒大米怎么吃】　?。病⒔竺椎谷牘?，鍋里不用加任何東西。小火，慢慢加熱，用鏟子或者筷子不停地翻炒一下，讓每一粒大米都均勻受熱。翻炒的過程中由白色變黃。
　?。場⒊闖魷鬮? ，即可出鍋。
大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白質７％-８％，脂肪1.３％-1.８％，并含有豐富的Ｂ族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率６6.８％－８3.１％，也是谷類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。