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【醬香餅是發面還是死面的 醬香餅是發面還是死面】1、醬香餅用的是死面，因為發面做出的食品沒有勁道，做起來也非常粘手 。
2、醬香餅的做法也很容易，首先將面粉揉成面團進行發酵，在發酵的同時做醬料，鍋中熱油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻，最后加入水和白糖煮至粘稠狀 。
3、將發酵好的面團搟成一個大餅，在上面撒一點胡椒粉，把面餅多搟幾次，盡量搟的圓一點 。然后搟成跟平底鍋差不多的大小，放入平底鍋烙制，烤至兩面金黃再刷上香辣醬即可出鍋 。
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