白菜餃子怎么包怎么包白菜餃子 _生活百科

【白菜餃子怎么包怎么包白菜餃子】

文章插圖
1、食材：面粉適量、豬肉300克、白菜500克、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蔥一棵。
2、把豬肉去皮洗凈，先切成粒狀再剁會，肉餡切好后放置待用。
3、把白菜洗凈剁碎，加少許鹽腌制兩分鐘再把水分瀝掉；取一棵大蔥切成歲末狀。
4、把肉、白菜、大蔥歸到一個容器里，加鹽、花椒粉、香油、幾滴香油、少許料酒，攪拌均勻；腌制15分鐘左右。
5、腌制肉餡的時間就可以去和面，和面要適量，包餃子的面要和的盡量硬些，因為太軟了包餃子的時候不容易成型；和好后醒15分鐘到半個小時就可以包餃了。
6、醒好面后拿出加干面粉揉均勻，切成條狀，加面粉揉至表面光滑。
7、揉好后切成小面團，切的時候要把面團反過來切一刀，然后再回過去切一刀,切好后撒上面，用搟面杖搟成園形，餃子皮就做好了。
8、都準備好以后就可以包餃子了，包的時候肉餡不宜放太多，太多的話煮的時候容易爛。

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