1、準備好苦蕎粉150g、黑芝麻一大勺、黃油30克、溫水適量、酵母3g、食鹽1g、蘇打粉1.2g 。
2、先將酵母倒入碗中并加適量溫水混合，激發酵母活性；另取一只碗，加入苦蕎粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻混合均勻 。
3、黃油隔水融化成液態 。
4、將混合好的粉放入溫水中，同時把融化好的黃油倒入 。
5、混合揉成團，蓋上保鮮膜，室溫靜置30min 。
6、將靜置后的面團搟成長方形薄片，像疊被子一樣折疊起來 。
【蕎麥面的餅干制作方法和材料】7、再搟成薄片，搟成厚度為0.1cm左右的薄片，切成尺寸大約是5*3.5cm的方塊 。
8、面片移入烤盤上面，使用叉子或者牙簽按壓出孔洞，放入烤箱 ， 溫度180度，10min左右即可 。
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