1、將洗凈的胡蘿卜、黃瓜分別切絲，洗凈的洋蔥切成5瓣花瓣狀，有機花菜梗切絲氽燙熟后用冰水浸后瀝干待用 。
【蕎麥冷面的家常做法】2、雞蛋去殼放入少許的油、料酒、鹽和雞粉打成蛋液 。
3、鍋用小火加熱后倒入蛋液，攤成蛋皮后取出，切絲待用 。
4、然后鍋小火煎鴿蛋(不需要油) 。煎熟后盛出 。
5、鍋燒開水，下蕎麥面煮開后看到面沒有白芯了就可以盛出 。
6、放到事先準備好的冰水里浸泡后取出瀝干 。
7、調料：用生抽+蠔油+糖煮開后放涼后擠入芥末和醋拌勻 。
8、倒入瀝干的蕎麥面拌勻 。
9、取一盤，放上一張用鹽水浸泡洗干凈的荷葉 。
10、再放上拌好的蕎麥面 。
11、放上蛋皮絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，有機花菜梗絲即可 。
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