炒竹筍怎么做好吃 _竹筍

食材：腐竹、萵筍、胡蘿卜、蔥、姜、小米椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、花生油。
　?。薄⑤袢テで逑錘刪?nbsp;，切成絲，放入開水中加入少許食鹽，焯水片刻，然后投入涼水中泡水備用。
　?。病⒋邢淳磺諧紗謝?nbsp;，姜切成絲，小米椒去蒂清洗干凈切圈，準備幾粒花椒備用。
【炒竹筍怎么做好吃】　?。場⒑懿非逑錘刪磺諧傷浚度肟徐趟? ，然后撈出備用。
　?。礎⒏篩裉崆芭莘?nbsp;，斜刀切成條裝盤備用。
　?。怠⑵鴯沼停褂頭湃牖ń罰?小火炸香，然后撈出花椒不要，倒入切好的蔥花、姜絲和小米椒，小火煸炒出香味。
　?。丁⒔瀉玫母竦谷牘?，翻炒片刻，加入食鹽、生抽、十三香、蠔油翻炒均勻，炒至腐竹入味。
　?。貳⒌谷胱急負玫暮懿匪亢退袼糠淳?，撒入雞粉，炒勻后出鍋裝盤即可。
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。