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日本豆腐和鵪鶉蛋一起怎么做

生活百科日本

1、將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用 。
2、將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花 。
3、鍋內加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用 。
4、熱鍋放油,下入肉末炒至變色 。
5、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻 。
【日本豆腐和鵪鶉蛋一起怎么做】6、加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘 。
7、加入適量的鹽,用鍋鏟推勻 。
8、再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻 。
9、倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可 。