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【餃子皮需要醒面嗎 餃子皮的面需要醒發嗎】
餃子皮需要醒面 。用醒過的面團做成的餃子皮 ， 柔軟而又彈性 ， 延展性較好 ， 不易出現破皮情況 ， 若是用未醒過的面團 ， 餃子皮缺乏彈性 ， 外觀和口感上都有所下降 。做餃子皮用普通面粉 ， 按一斤面粉4兩水的比例和面 ， 不停地揉上十分鐘 ， 讓面團變得勁道 。將揉好的面團放在盆里 ， 醒面半小時即可 。
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