材料：羅氏大蝦、料酒、黑胡椒粉、沙茶醬、紅辣椒醬、姜、鹽、味精 。
1、將羅氏大蝦洗凈背部開邊；
2、姜片、料酒、鹽、黑胡椒粉適量將蝦腌制2個小時；
【陳氏大蝦的做法及鍋底】3、鍋內放少許油，油溫7成熱時放入腌制好的蝦，用大火炒；
4、同時放入沙茶醬、紅辣椒醬、料酒；
5、放入料酒、黑胡椒粉、鹽和味精；
6、料酒要燒干時起鍋即可 。
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