【在家鹵雞腿竅門 在家鹵雞腿竅門及步驟】

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1、食材：雞腿8個、鹵味包1包、醬油適量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老姜片3片 。
2、在鍋中倒入冷水，放入老姜片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥 。
3、將雞腿夾出瀝干水備用 。
4、在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色后倒入鹵味包、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入鍋中稍稍翻炒幾下 。
5、倒入冷水，可適量多一些，再加適量的醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮開 。
6、水開后改為用小火熬 。
7、30分鐘左右，加入少量鹽進行調味，根據水量、香味等因素選擇是否要繼續熬 。
8、然后倒入雞腿開大火煮，10分鐘左右，就可關火，用一個比較大的碗將鹵水和雞腿都盛出，放在一旁冷卻、入味兒 。
9、完全冷卻后，嘗一下雞腿的味道，沒有味道就多鹵一會兒，然后將雞腿夾出擺盤即可 。

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