【土豆淀粉和玉米淀粉一樣嗎 土豆淀粉和玉米淀粉是不是一樣的?】

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1、不一樣 。玉米淀粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通制過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。
2、土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎而制成 。玉米淀粉的粘性比土豆淀粉低 。玉米淀粉的糊化溫度比土豆淀粉要高 。

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