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熟魚頭怎么做才好吃

生活百科魚頭

1、大魚頭800克 ， 蔥姜30克，剁辣椒適量 。
2、魚頭洗凈 ， 控干水 。
【熟魚頭怎么做才好吃】3、剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、姜汁 。拌勻后腌制15分鐘 。
4、蔥、姜改刀處理好 。先把鍋內燒熱油，當油溫快要達到六成時，把淀粉裹在魚頭上拌勻 。
5、放入鍋內炸制 。經過兩次炸制后，盛入瀝干油備用 。鍋內留底油，把蔥、姜爆香 。放入八角與桂皮 。
6、當鍋內的香料也香味后，加入適量的清水 ， 再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料 。
7、接著把魚頭放入鍋內 。
8、加入適量的自制剁辣椒 。
9、當鍋燒的湯汁快要收干時，放入蔥段 。翻炒均勻，即可 。