1、泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽 , 這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開 。
2、干的腐竹很輕 , 泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子 , 讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發 。
【支竹泡制方法】3、基本泡發后,切成細絲再在溫水中泡二十分鐘 , 泡出來的腐竹就相當完美了 。
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