2月17日
云南省疾控中心發(fā)布提示：
警惕“酵米面殺手”
——唐菖蒲伯克霍爾德氏菌！
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唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種） ， 是一種革蘭陰性桿菌 ， 短桿狀、球桿狀 ， 兩端鈍圓、無(wú)芽胞 ， 有鞭毛 。
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臨床表現(xiàn)
潛伏期多數(shù)2～24小時(shí) 。 主要癥狀為上腹部不適 ， 惡心、嘔吐（嘔吐物為胃內(nèi)容物、重者呈咖啡色） ， 輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力 ， 重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等 。 一般無(wú)發(fā)熱 。
可疑中毒食品
1.酵米面制品：臭米面、吊漿面、酸湯子等；
2.變質(zhì)鮮銀耳；
3.薯類制品（馬鈴薯粉條、山芋淀粉等） 。
在制作過(guò)程中 ， 谷物需要長(zhǎng)期在水中浸泡 ， 使之發(fā)酵成酵米面 。 在潮濕環(huán)境下 ， 吊漿面容易被廣泛存在于外環(huán)境的唐菖蒲伯克霍爾德氏菌污染 ， 產(chǎn)生大量米酵菌酸毒毒 ， 從而引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡 。米酵菌酸毒毒其耐熱性極強(qiáng) ， 煮沸或用高壓鍋121℃ 蒸煮也不能破壞其毒性 ，中毒后無(wú)特效藥 ， 因此預(yù)防尤為重要 。
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來(lái)源：云南疾控
編輯：畢群
編審：符亞麗
終審：周建軍
長(zhǎng)期接受來(lái)稿 ， 投稿郵箱：zscc812@sina.com
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