上湯瑤柱娃娃菜的做法
1.將干貝洗凈 ， 加溫水適量上屜蒸20分鐘 ， 回軟后用手碾成絲備用
【上湯瑤柱娃娃菜的做法】2.娃娃菜用清水沖洗后 ， 切成六到八瓣(注意：一定要留根 ， 防止葉片散開(kāi))
3.蔥及蒜切碎 ， 小米椒切粒
4.凈鍋入水 ， 加少許鹽和食用油燒開(kāi) ， 下入娃娃菜后煮至葉片變軟撈出
5.凈鍋入油 ， 三成熱時(shí)下蔥蒜碎、小米椒粒爆香 ， 加入蠔油、白糖及高湯和蒸干貝的湯 ， 大火燒開(kāi)后放入焯好的娃娃菜 ， 中火燒1分鐘后再撈出
6.加鹽調(diào)好鍋內(nèi)剩余的湯汁后 ， 加水淀粉勾好薄芡 ， 淋入麻油 ， 澆在娃娃菜上即可
提示：不加蠔油也可加X(jué)O醬 ， 味道也不錯(cuò) 。
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