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1、螃蟹還是蒸好就吃最好，就算放入冰箱保存也會流失營養(yǎng)物質(zhì)，短時間保存的熟螃蟹 ， 如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用 。
【大閘蟹蒸熟冷了可以吃嗎】2、隔夜的螃蟹最好不要吃，隔夜的剩蟹中會產(chǎn)生組氨酸 ， 組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以吃存放過久的熟蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒 。

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