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【牛肉湯如何做不渾濁】1、牛肉洗凈 ， 切方塊 ， 加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫 。
2、冬瓜洗凈去皮、瓤 ， 切薄片，枸杞子溫水清洗控干 。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段 。
4、大火燒開關(guān)小火煲1小時以上 。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可 。

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