文章插圖
1、草魚殺洗干凈 。
2、切成1.5厘米左右厚的片 。
3、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，姜切片 ， 蒜剝去外皮洗凈 。
4、魚塊裹一層薄薄的淀粉 。
5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色 。
6、撈出備用 。
7、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、姜片中火煸炒 。
8、炒至表面呈金黃色 。
9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖 ， 倒入一小碗開水大火煮開 。
10、轉小火燜至湯汁濃稠時 ， 放入紅椒段 。
11、加入少許鹽推勻 ， 灑上香菜段 。
【如何做蒜子燜魚】12、出鍋裝盤 。

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