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【氨基酸和蛋白質(zhì)的區(qū)別】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物 。蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構的物質(zhì) 。
氨基酸合成組織蛋白質(zhì)；變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭荆谎趸啥趸己退澳蛩兀a(chǎn)生能量 。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎 ， 是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者 。

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