文章插圖
主料：龍蝦尾900克 。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備蝦尾 。
2、準(zhǔn)備蔥，姜，蒜 ， 干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料 ， 麻椒，桂皮 ， 香葉 ， 草果，白糖 。
3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗 。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍 。
4、蔥切段，姜切片 ， 蒜拍碎，熱油中爆炒 。
5、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
6、倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦 。
【蝦尾的做法】7、倒入開(kāi)水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開(kāi)，收汁即可 。

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