文章插圖
1、食材：羊血2斤、大蒜4瓣、青椒紅2個、青椒綠2個、洋蔥1個、姜適量 。
2、把羊血，大蒜，姜，洋蔥 ， 青椒，洗凈，把大蒜跺成小的，青椒切成絲，切的時候要斜著切，姜切成絲 ， 洋蔥隨便切幾刀，把心心硬的那個切除，這樣在炒的時候會炒散 。
3、把羊血洗凈后，可以用冷水泡一泡，也可以用雞蛋來攪拌均勻，如果自己做的羊血的話，水多兌一點，這樣的羊血做出來的就很嫩，吃起來也好吃 。
4、鍋內(nèi)加熱然后倒入植物油 ， 等油漲后把姜絲 ， 大蒜裝在碗里 ， 把漲的油倒入鍋內(nèi)，因為直接倒入鍋內(nèi)的話，油溫過高會把姜絲 ， 大蒜弄焦了，這一步要控制好油溫 。
5、熱鍋 ， 倒入植物油，溫?zé)岬挠途涂梢粤?nbsp;， 把大蒜，姜絲，洋蔥放入鍋內(nèi)炒一炒 。炒辦成熟就可以了 。
6、接著在把青椒綠和紅色的青椒炒一炒 ， 這個也是要炒一炒，不要炒太熟，這些主要是配顏色 。
【炒羊血的家常做法】7、最后一步就是羊血了，開到大火，把洋蔥，青椒炒熟，把羊血倒入鍋內(nèi) ， 盡量不要用鍋鏟炒，會把羊血炒爛 ， 不會翻鍋的話，就把鍋蓋起 ， 然后翻 ， 炒一分鐘就可以出鍋了 。

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