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1、一定要仔細觀察整個芋頭的外表 。因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡 ， 好的芋艿絕不會有這些痕跡 。
2、要檢查芋頭是否新鮮 。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣 。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟 ， 那么很可能是老了 ， 不新鮮 。
3、觀察芋艿頭的整體完整性和大小 。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕 ， 這也就是要求保持芋艿頭的完整性 。
【芋頭的選購技巧有哪些】4、檢查完芋頭的大?。技觳橛笸返鬧亓?。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可 。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因為它所含的淀粉量高 ， 吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者 ， 味道自然也不如前者好 。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭 。

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