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1、對于生鐵鍋，可以采用倒扣火燒法去油垢 。打開點燃煤氣，調(diào)到最大火候，然后把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發(fā)紅后，就?；?，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢 ， 很快就脫落了 。
2、對于生鐵鍋的鍋底油垢，如果家里有廢棄的食用油，例如炸魚后的廢油 ， 則可以把鐵鍋倒扣在猛火上干燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅后，就把廢油往油垢處潑，廢油會燃燒起來 ， 快要燒完了再潑 ， 潑個兩三次即可，然后?；?nbsp;， 用鍋鏟等東西敲一下鐵鍋（不需要怎么用力），那個油垢就掉啦 。
3、對于生鐵鍋，厚實黏硬的鍋底油垢 ， 還可以用刀來削掉 。菜刀等普通刀具都可以用來除垢 ， 不過，這些刀具不容易把握力度，容易傷著鍋，也比較費力，建議用削皮刀來刮 ， 效果很好 ， 操作容易 。
【鐵鍋底油垢怎么清除】對于粗質(zhì)生鐵鍋和粗砂鍋，還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢 ， 但這樣洗干凈后，容易導致鐵鍋底生銹，因此，洗干凈后最好涂油層保護 。其他鍋不建議用鋼絲球擦，容易刮傷鍋底 ， 形成劃痕，導致以后更多油垢積在劃痕里 。

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