用料：紫背菜、橄欖油、鹽、姜、蒜蓉 。
1、紫背菜摘嫩葉洗凈，瀝干水備用 。
2、切姜兩片，剁蒜蓉適量 。
3、鍋中下橄欖油，爆香蒜蓉和姜片 。
4、下紫背菜翻炒 。
5、炒至紫背菜至軟，加適量鹽調味即可 。
【紫葉菜怎么做好吃】紫葉菜一般指紅鳳菜，中國傳統的山野菜，別名：紅菜、紫背菜、補血菜、木耳菜、血皮菜等 。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可采，鮮用或曬干食用 。
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