燉肉不油膩妙招有哪些 _油膩

1、先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生姜、八角、大蒜、花椒等調料。
【燉肉不油膩妙招有哪些】2、放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5至6分鐘就能把肉里的油弄出。
3、再往鍋里放少許油，放冰糖，不停翻炒。
4、冰糖炒化后再略炒幾分鐘，用醬油上色后放水燉。
5、燉1個小時后即可。