清炒蠶菜 ， 清蒸蠶菜，蒜香蠶菜 ， 蠶菜炒肉，蠶菜炒雞丁等 。主料：蠶菜300克、大蒜3瓣、雞精2克、鹽3克、油20毫升 。
1、把蠶菜清洗干凈 。并折段 。大蒜拍碎 。
【蠶菜的做法】2、鍋里熱油，放入大蒜爆香，然后放入蠶菜，加適量開水翻炒至熟透變綠 。
3、放適量鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋 。
蠶菜，即潺菜，潺菜又名越南菠菜，大葉木耳菜，學(xué)名為落葵，廣東人叫潺菜 。潺菜是落葵科多年生草本植物 。直根系 。肉質(zhì)莖長達(dá)3-4米 ， 分枝力強 ， 可生10多個分枝 。葉互生 ， 全緣 ， 卵圓形，先端略尖 ， 光滑無毛 。最大葉長寬為12X13厘米，分枝的葉較小 。食用時是采摘它近莖部分的梗葉 ， 形狀有點像芥蘭，碧綠青翠 。大葉，葉互生，心臟形 ， 長8-15厘米，寬9-16厘米 ， 厚0.2厘米，肉質(zhì)，肥厚，光滑 ， 無毛，有短柄，葉腋可長出塊狀珠芽，長2-4厘米，寬1-3厘 其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適于滾湯，它富含維生素C、鈣和胡蘿卜素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享“百菜之王”的稱譽 。

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