
文章插圖
1、原料:高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽3g、糖30g、蛋50g、牛奶110-115g、黃油25g 。
2、配料:即食燕麥片適量、馬蘇奶酪30g-40g 。
3、后油法和面,攪拌面團40分鐘,做基礎至二倍大,約75-80分鐘,牛奶抑制酵母發酵,基礎發酵時間相對要多些 。
4、發酵好的面團分為8份,滾圓松弛10分鐘 。
5、面團搟開,卷成橄欖型,排入烤盤,表面刷水,撒燕麥片 。
6、面包做最后發酵,約40分鐘 。
【燕麥芝士大面包的做法 燕麥芝士大面包制作方法】7、烤箱170度預熱,面包表面用刀劃一條口,在開口里撒奶酪絲,烤16分鐘 。
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