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工作方法
1.鯽魚切塊洗凈，紅椒、郫縣豆瓣泡發，芹菜切段 。
2.制作時，先放入鍋中，煎至兩面發黃 。
3.炒鍋加熱油至五成熱，放入紅椒、郫縣豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒翻炒，油呈紅色 。加入鮮湯、料酒、腌蘿卜、味精調味 。
4.將炸好的鯽魚和芹菜放入鍋中煮至魚熟后放入火鍋桌(火鍋爐不點火) 。
5.吃的時候用筷子把整條鯽魚夾到魚盤里，撒上碎米花生、碎米榨菜和蔥花，再舀上一勺鹵汁 。
6.鯽魚吃完后 ， 可以在火鍋爐中加入蔬菜等湯料 。
【正宗郵亭鯽魚做法】以上解釋了正宗郵亭鯽魚的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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