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步驟1
準備食材:帶魚300g、小蔥10g、姜1小塊、八角2個、花椒少許、紹酒2勺、白糖1勺、色拉油適量 。

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步驟2
先將小蔥成小段 。

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步驟3
姜切片 。

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步驟4
將洗凈的帶魚切成長段 。

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步驟5
裝入碗中 , 再加入姜片、蔥段 , 倒入八角、花椒 , 淋入紹酒 , 抓勻后腌制2小時 。

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步驟6
坐鍋點火 , 放入白糖略炒 。

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步驟7
然后直接在白糖上架上鐵箅子 , 放上盤子 , 再把帶魚裝進盤中 , 蓋嚴鍋蓋 , 用小火微熏10分鐘 , 取出待用 。

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步驟8
【生熏帶魚的做法 生熏帶魚怎么做】鍋中倒油 , 油溫燒至六成熱后 , 下入帶魚 , 炸至表面呈黃紅色 , 用漏勺撈出 。

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步驟9
裝入盤中即可 。

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