宜城大蝦的正宗做法介紹宜城大蝦的正宗做法 _知識經驗

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1、材料：新鮮紅蝦3斤。
2、材料：干辣椒200克、蔥100克、蒜仁50克、蜂蜜100克、花椒200克、
3、大蝦洗凈，用清水裝滿一大盆，用手抓住大蝦的尾巴，用刷子刷大蝦的腹部和頭部。
4、把蝦頭切掉，把蝦頭里面的泥清理干凈。
5、用手握住蝦尾，三尾之一，把腸子拉出來。
6、用水反復沖洗，清水沖洗干凈后，放入沸騰的熱水中煮5分鐘。拿起來用清水沖洗干凈。
7、花椒、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、生姜和蔥花
8、油熱后，多放點胡椒粉。怕辣的話可以少放點。辣椒燒糊后，撈出來。
9、加入紅椒、蒜和姜，然后加入蝦翻炒。香味出來后，加入鹽、調料、蔥花、青椒，繼續翻炒。
10、將大蝦翻至鮮紅色無水，放入鹽、八角、砂仁、草果，加入開水沒過大蝦，大火燜10分鐘，再放入蔥、蒜、糖、姜片、青椒、味精，燜10分鐘，即可食用。
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