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1、冷藏法：成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好 ， 10天之內可保持新鮮和營養 。溫度太低 ， 西紅柿會失去鮮味 ， 并且很快因凍傷而腐爛 。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體 ， 催熟和它擺放在一起的蔬菜水果 ， 縮短它們的保鮮期 ， 故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好 。
【西紅柿怎樣保存到冬天 西紅柿如何保存到冬天】2、速凍法：買回來后洗凈 ， 表面晾干 ， 放到食品袋里 ， 然后放置與冰箱冷凍室 ， 三個小時后基本就能凍結 。這樣放在冰箱里 ， 可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜 ， 味道和營養很不錯 。
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