中國(guó)居民膳食指南|細(xì)嚼慢咽好處多，不止瘦身這一個(gè)！

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早飯三兩口吃完

午飯?jiān)诠の皇昼娊鉀Q

下了班直奔美食街狼吞虎咽……

這是很多年輕人的真實(shí)寫(xiě)照

殊不知

你吞下的每一口飯

都在無(wú)時(shí)無(wú)刻地向你發(fā)出抗議

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研究表明，近40%的人曾因吃飯過(guò)快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。另外，吃飯?zhí)爝€有其他一些慢性、長(zhǎng)期的隱患：比如唾液中的酶來(lái)不及起保護(hù)作用就會(huì)降低食物攝入的安全性；吃得太快會(huì)讓人找不準(zhǔn)自己正確的食量，容易超出胃腸承受能力；高血糖患者甚至有加重病情的危險(xiǎn)。

那么吃飯什么速度最合適呢？
【 中國(guó)居民膳食指南|細(xì)嚼慢咽好處多，不止瘦身這一個(gè)！】《中國(guó)居民膳食指南》建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時(shí)左右。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每口飯菜最好咀嚼25~50次。

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如何把吃飯速度降低呢？

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每口都少吃一點(diǎn)

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增加咀嚼次數(shù)

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一口食物分多次吞咽

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吃同樣的東西
為什么吃得快就容易發(fā)胖呢？

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快速進(jìn)食可能通過(guò)抑制飽腹感來(lái)增加食物的攝入量。緩慢的進(jìn)食速度導(dǎo)致能量攝入顯著減少，飲水量顯著增加；而快速進(jìn)食時(shí)能量攝入較高，而且飽腹感明顯低于慢速進(jìn)食。也有研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)訓(xùn)練肥胖的青少年吃得更慢可幫助他們減輕體重，并改善他們的胃腸道激素分泌，降低食欲。
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吃飯快，血糖升高過(guò)快，可能帶來(lái)胰島素抵抗，產(chǎn)生更多的脂肪堆積。從機(jī)制上來(lái)講，飯后食物中的碳水化合物分解成葡萄糖進(jìn)入血液，為了避免血糖過(guò)高，胰島素會(huì)趕緊指揮它們轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來(lái)。
但當(dāng)血糖上升過(guò)高過(guò)快，胰島素為了能更好地處理掉源源不斷的葡萄糖，則不得不將它們轉(zhuǎn)化為脂肪，在你身體里堆積。

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來(lái)源：北京健康教育

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