消化不良|每天四顆，遠離心梗，這種養心食物是名副其實的“長生果”( 二 ) 蘋果

發霉花生
推薦指數：0星

霉變花生含一級致癌物黃曲霉素，絕對不能吃。人誤食黃曲霉毒素后，會引起急性中毒，主要損傷肝臟。而且中毒的時間長了，會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。

吃花生4個注意點，記住了很有用

01量

吃花生要控制量。因為花生脂肪含量很高，吃多了會增加能量攝入，對健康并沒有好處。
《中國居民膳食指南（2016）》中，建議每天攝入大豆及堅果類25-35克。算上三餐中的豆類等，每天最多吃10-12粒花生即可。

02忌

這5類人最好少吃或不吃花生：

痛風患者：花生含較多嘌呤，為96.3mg/100g ，所以痛風患者在急性發作期要禁止吃花生，在痛風緩解期也只能吃少量的花生。

高脂蛋白血癥患者：高脂蛋白血癥患者要減少飽和脂肪酸、膽固醇的攝取，但花生的脂肪含量和熱量都很高，這類患者吃多了容易使病情加重，甚至會誘發心血管疾病。

肝膽疾病患者：花生中的脂肪需通過膽汁來消化，這類患者的肝膽功能下降，難以消化吸收脂肪，易引發腹瀉等問題。

消化不良者：花生屬于堅果類，脂肪和蛋白質含量都很高，是人體比較難消化和吸收的物質，所以有消化不良癥狀的患者最好不要食用花生。

小孩和老人：3歲以下的小孩和存在吞咽困難的老人都不建議食用花生，以免將食物吸進氣道，引起誤咽和異物窒息。

03挑

新鮮的花生有3個特點：外殼黃色或白色，殼上紋路清晰，沒有霉斑；果仁大小均勻、飽滿，沒有發黑或發軟；味道香甜，沒有苦味、霉味或酸味。
相反，顏色深、有變質味道的、皮很容易剝落的，不建議大家購買。

04存

建議買回來的花生最好置于太陽底下曬干，再用塑料食品袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（防止生蟲），放在干燥通風處。花生放置時間不要超過12個月。

綜上，
花生確實是好處多多的“長生果” ，
所以你喜歡吃嗎？
煮炸炒鹵，或生吃，
你最喜歡哪一種呢？
在評論區留言告訴我們吧~
參考文獻：[1
Satoyo Ikehara et al.(2021). Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women：The JPHC Study. Stroke DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212.