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麻屋子紅帳子 ,
里面住著個(gè)白胖子 。
小胖子 , 穿麻衣 ,
紅衫白肚躲殼里 。
這個(gè)謎語(yǔ)你一定很耳熟 , 說(shuō)的就是花生啦!
花生自明朝入我國(guó)起 ,
至今已有五百多年的歷史 。
作為豆科類(lèi)植物 ,
在我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛 ,
已經(jīng)成為了我們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡囊环葑永玻?br />
每天四顆花生 , 好處多多
花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白油料作物 , 富含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種植物化合物(如多酚)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) , 經(jīng)常食用確實(shí)能起到滋補(bǔ)益壽的作用 , 民間又稱(chēng)之為“長(zhǎng)生果” 。
一項(xiàng)發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)旗下期刊《Stroke》的研究就指出 , 吃點(diǎn)花生(約4-5粒)可以降低人們患缺血性中風(fēng)和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
【消化不良|每天四顆,遠(yuǎn)離心梗,這種養(yǎng)心食物是名副其實(shí)的“長(zhǎng)生果”】本次研究共納入了7.4萬(wàn)名年齡在45-74歲的受試者 , 統(tǒng)計(jì)了受試者的年齡、性別、身高、體重等基本信息;高血壓、糖尿病等慢性病的家族史和治療史;以及吸煙、飲酒、體力活動(dòng) , 包括花生在內(nèi)的138種食物和飲料的食用量、食用頻率等信息 。
在平均長(zhǎng)達(dá)近15年的隨訪期間 , 共新發(fā)中風(fēng)3599例(出血性中風(fēng)1376例 , 缺血性中風(fēng)2223例) , 缺血性心臟病849例 。
調(diào)整其它混雜因素影響后 , 研究發(fā)現(xiàn)相比于不吃花生的受試者 , 平均每天吃4-5粒花生的受試者 , 中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低16%、缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低20%、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低13% 。
研究人員分析 , 花生中含有亞麻酸 , 亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)镋PA和DHA , 這兩種物質(zhì)能夠減少心血管的危險(xiǎn) , 減少猝死和心律失常;減少血栓形成;利于膽固醇代謝 。 [1
花生吃法千千萬(wàn) , 這么吃最好
水煮花生
推薦指數(shù):五顆星
花生殼可以降低血壓 , 減少膽固醇的生成 。 因此花生的最佳食用方法是水煮 , 能充分利用花生紅衣和花生殼的保健作用 。
醋泡花生
推薦指數(shù):四顆星
把花生洗干凈、晾干以后 , 放入罐中 , 加入陳醋冷藏10天左右就可以食用了 。 既可健脾開(kāi)胃 , 對(duì)保護(hù)血管壁 , 防止血栓形成有較好的作用 。
生吃花生
推薦指數(shù):兩顆星
花生甘甜 , 可以直接生吃或者用來(lái)做豆?jié){ , 不過(guò)它在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中被污染的機(jī)會(huì)較大 , 所以大家要在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi) , 干燥保存以及注意衛(wèi)生 。
炸/炒花生
推薦指數(shù):一顆星
炸、炒花生通常會(huì)作為飯前小吃 , 給大家開(kāi)開(kāi)胃口 。 不過(guò)花生油炸過(guò)后 , 里面的維生素B1、蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)被炭化 , 這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值會(huì)被破壞 。
而且現(xiàn)在市面上的花生 , 比如五香花生、淮鹽花生、脆皮花生等 。 在加工過(guò)程中 , 都添加了大量的鹽、油、味精等調(diào)味料 , 會(huì)增加脂肪和鹽的攝入 , 對(duì)心血管疾病有負(fù)面作用 。
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