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這食物是邊角料 ， 也是養(yǎng)生高手 ， 但是常常被人們?nèi)拥簦∵@食物就是豆渣 。 豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品 。 中國具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史 ， 豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大 ， 相應(yīng)所產(chǎn)出的豆渣產(chǎn)量也很大 。 隨著科學(xué)的發(fā)展 ， 營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過研究證明 ， 大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在了豆渣中 ， 含有蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì) 。

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食用豆渣 ， 能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維 ， 有預(yù)防腸癌及減肥的功效 ， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 。 豆渣還是很好的天然護(hù)膚品 ， 可以把豆渣用來當(dāng)面膜 。 豆渣扔掉實(shí)在可惜 ， 所以不妨用豆渣入菜 ， 充分利用起來 ， 豐富口感,增加營養(yǎng) 。 這食物是邊角料 ， 也是養(yǎng)生高手 ， 但是常常被人們?nèi)拥簦?br /> 雞蛋炒豆渣

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所需食材：雞蛋、黃豆、豆渣、青椒、洋蔥、胡蘿卜、蔥、鹽
1、把黃豆放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右 。 青椒洗干凈切小塊 ， 胡蘿卜洗干凈切成小塊 ， 洋蔥去皮切成小塊 ， 蔥切碎 。
2、黃豆浸泡好后 ， 撈出瀝干水分 。 同時(shí)雞蛋打入容器內(nèi)打勻 ， 備用 。
3、把黃豆放入破壁機(jī) ， 倒入適量清水 ， 將黃豆打碎 。 打完以后 ， 用濾網(wǎng)將豆渣過濾出來備用 ， 豆?jié){液就可以直接喝了 。

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4、起鍋熱油 ， 放入蔥花煸炒 ， 直到煸炒出香味后 。
5、倒入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒 ， 翻炒到一定程度 。 然后倒入豆渣翻炒 。
【這食物是邊角料，也是養(yǎng)生高手，但是常常被人們?nèi)拥簦?/strong>】6、等豆渣翻炒到七八分干時(shí) ， 將打好的雞蛋液淋入鍋內(nèi) ， 攪拌均勻 。
7、等到雞蛋熟了之后 ， 放入青椒丁和適量食鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻即可 。

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這食物是邊角料 ， 也是養(yǎng)生高手 ， 但是常常被人們?nèi)拥簦?br /> 大家好！我是美食原創(chuàng)作者 ， 歡迎大家關(guān)注收藏點(diǎn)贊 ， 每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧 。 你們的肯定就是我最大的動力 ， 謝謝大家！（本文原創(chuàng) ， 如有抄襲必將追究到底）