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先將宰殺后的鱘魚在水中沖洗干凈，然后用大概80度左右的開水，水開始冒小泡的時(shí)候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮 。給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多，適可而止 。用刀或竹簽、洗鍋用的干凈銅絲球等慢慢刮，刮的時(shí)候要有耐心，千萬不要不魚皮刮破 。
鱘魚營養(yǎng)價(jià)值：1、鱘的鰓有清熱解毒的特效 。
2、鱘肝主治瘡疥 。
3、鱘油治療燙傷有特效 。
4、鱘鼻補(bǔ)虛下氣 。
【鱘魚怎么去鱗】6、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲 。
7、鱘的軟骨具有抗癌作用 。
8、長期食用鱘肉 ， 對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效9、因魚鰾含骨膠原達(dá)80％，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效 。

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