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新鮮百合并不全部是苦的 。百合根據(jù)有沒有苦味 ， 大致可以分為兩種：一種叫做粉百合，一種是藥百合 。粉百合是不苦的，藥百合有苦味 。對于有苦味的百合其實(shí)只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了 。
做法：
【百合怎么做不苦】將洗干凈的百合撕皮(表面的一層膜)，在水里泡上1到2個小時，水里放一些冰糖，洗干凈的百合放到鍋里蒸，在蒸的時候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時間直到糖化了之后即可出鍋 。

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