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【芋泥蛋糕的做法】1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖20g，雞蛋4個，芋頭2個 ， 鹽適量 ， 煉乳適量 。
2、大芋頭2個，削去外皮，洗干凈，切成大片 。放入蒸鍋里大火蒸熟 。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細(xì)細(xì)的芋泥，根據(jù)自己的口味可以添加一些煉乳 。
3、芋頭加入煉乳后，起鍋燒干，將芋泥加入鍋里，炒制成濃稠狀 。打雞蛋，蛋黃蛋清分離 ， 蛋黃加牛奶，白砂糖 ， 玉米油，放入盆里用打蛋器攪拌均勻 。
4、碗中低筋面粉過篩，必不可少 。用勺子上下攪拌，不要劃圈圈 。攪拌至看不見干粉為止，沒有顆粒狀出現(xiàn) 。用保鮮膜覆蓋好 ， 備用 。
5、去蛋白，用打蛋器慢速打發(fā) ， 打發(fā)過程中，要分三次加入白砂糖 。第三次加白砂糖后 。打至干性發(fā)泡最后 。最重要一點(diǎn) ， 倒扣過來，發(fā)現(xiàn)蛋清沒有下滑就可以了 。
6、將蛋白液分三次加入蛋黃液里面，每次加入都要攪拌均勻 。光滑 。
7、烤箱要事先預(yù)熱 。120度 。15分鐘 。然后將模具放入烤箱，要帶手套哦，不要被燙到哦 。150度烤45分鐘 ?？醋约嚎鞠涞墓β?，你可以先考25分鐘 ， 看蛋糕上色的情況 。取出來 。倒扣 。完成 。
8、出爐后將蛋糕晾涼，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕體用棍狀物，我用的是搟面杖 ， 把蛋糕體卷成小卷 ， 收緊 。放入冰箱冷藏 。
9、2個鐘頭后就可以從冰箱里取出來了 ， 切成一塊一塊的蛋糕 。濃香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了 。

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