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長(zhǎng)武酥肉的做法及步驟如下：
一、主料：
豬肉、香菜 。
二、調(diào)料：
八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油 。
三：做法：
【長(zhǎng)武酥肉怎么做】1、將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內(nèi)燙透 ， 再用涼水投涼，切成大斜片，擺在盆內(nèi)加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油，再蒸爛；
2、其余蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片；
3、把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克后 ， 放油內(nèi)炸至呈火紅色倒出；
4、勺內(nèi)放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精 ， 再將炸好的肉片放入勺內(nèi) ， 煨三分鐘后盛入盤內(nèi)，撒上香菜段即可 。

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