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【生抽醬油如何挑選】1、看顏色：正常的醬油呈紅褐色，品質(zhì)好的顏色會稍深一些，而配制醬油在紅褐色的基礎上會帶有棕紅色 。但如果醬油顏色太深，有可能是添加了焦糖色，香氣和滋味相比都會差一些 。
2、聞氣味：好的配制醬油有醬香味 ， 無不良氣味；優(yōu)質(zhì)釀造醬油，它的醬香酯香都非常濃郁 ， 且香氣豐富醇正 。劣質(zhì)醬油有酸臭味、糊味、異味 。
3、看用途：醬油上應標注供佐餐用或供烹調(diào) 。餐桌（佐餐用），可直接入口 ， 衛(wèi)生指標較好；烹飪（烹調(diào)用）烹調(diào)醬油不宜用于拌涼菜 。
以上就是生抽醬油如何挑選的介紹了，希望對你有幫助 。
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