文章插圖
1、食材:牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量 。
2、首先牛肉切薄,這樣做出來的牛肉會(huì)很嫩,放入醬油、糖、雞精、淀粉、油、孜然粉攪拌均勻,放入冰箱里腌制半小時(shí) 。
3、準(zhǔn)備材料,土豆和香蔥,香蔥切片,土豆削皮切小塊,水燒開綽水,土豆綽水去淀粉,口感會(huì)更脆口,盛出備用 。
4、鍋里放入油,油溫?zé)寥譄幔谷胂闶[和大蒜爆香 , 加入土豆翻炒加鹽和開水,燒3分鐘 。
5、土豆煮熟放入酒、醬油、再將牛肉倒入鍋里翻炒,炒至牛肉顏色變化,大概兩分鐘左右 , 就起鍋,炒久牛肉變硬,影響口感 。
【紅燒牛肉的家常做法竅門】6、一道嫩滑的牛肉出鍋了,吃起來鮮嫩爽滑,不老不柴 。
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