普陀區(qū)美食 _普陀區(qū)

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普陀區(qū)美食有蔥油餅、灌湯蟹粉蝦球、水晶肴肉、瓦缸燜肉、金牌蒜香骨、素菜包等。
1、蔥油餅：選用面粉和本地出產(chǎn)的小香蔥為原材料，先烙后烘制作而成，香而不膩、蔥香四溢。
2、灌湯蟹粉蝦球：以蝦仁、蟹粉、咸面包為主要材料，由五道工藝制成，用料精細(xì)、味道鮮美、湯汁飽滿、皮脆爽口。
3、水晶肴肉：又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉，該菜肉紅皮白、光滑晶瑩、鹵凍透明、猶如水晶，故有水晶之美稱，食之瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮，佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋，別有一番風(fēng)味。
4、瓦缸燜肉：采用優(yōu)質(zhì)五花肉為主料，佐以鵪鶉蛋、干筍絲、花雕酒等輔料用虎頭仔烹制而成，醬香味濃、肥而不膩，是上海著名的本幫菜。
5、金牌蒜香骨：以豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸等制作而成，色澤金紅、肉質(zhì)滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁。
【普陀區(qū)美食】6、素菜包：已有70多年歷史，融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體，又有上海本地風(fēng)味，用精白面粉作皮，用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成餡，蒸熟后皮白松軟，餡則綠中生翠、鮮艷悅目。

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普陀區(qū)美食